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        自种秋葵也养生

        王祖远发表于2015年02月16日22:47:40 | 名家美文 | 标签(tags):秋葵 养生 王祖远

        春天,我的一个老朋友来看我,品茶之间问及我的身体情况,我说其他还好,只是被糖尿病所烦恼。朋友说真巧,我知道你喜欢种菜,平时帮你留了些种子,今天带给你的里面就有对治疗糖尿病有益处的菜种——秋葵。从来没见过、吃过秋葵的我,拿着种子,将信将疑,在向阳的菜园一角帮这个“新奇物种”开辟了一小块地,决定试试看。

        头一次种秋葵,没有什么经验,我就上网查资料。原来秋葵亦称黄秋葵,俗名羊角豆。它的老家是非洲,因此喜欢温暖、爱晒太阳,还特别抗旱。我怕种得太早,冻坏了这些热带来的稀客,于是等到6月初才下种。因为那时天已经很暖和,就没有育苗,只是把黑色的种子在水里浸泡了一夜就直接播种到地里。

        没多久,秋葵的小苗迅速萌出了土,接着很快长出了手掌一样碧绿的叶子。秋葵喜暖耐热,不耐寒,生长发育适温为24℃至30℃。如低于12℃就不利生长。据说南方的秋葵可以在长到一人高的时候砍短,浇水施肥后重生。但在北方,就只能在6至8月间种上这一茬。

        秋葵喜欢日照,为了避免叶片重叠,我把植株间距留的较大,超过一尺远。7月底,秋葵就陆续开出了黄色喇叭状的花来。秋葵的产量不小,每个花苞代表的就是一个秋葵。花谢了之后,小辣椒模样的秋葵就跟着长了出来,模样十分可爱!秋葵果实称为“蒴果”,成长速度如吹气球般快速,采收的时候要勤快些。我的经验是四寸左右最为可口。太小缺乏口感,如果长到六寸以上,就会老得咬不动了。秋葵生长初期需要钾含量高的液态肥。开花后,我只是每月在土壤表层补一些自家厨余制作的有机堆肥,并没有特别的维护。

        据说有人不喜欢秋葵,讨厌它的黏液,可我们一家爱上了这特别的口感。何况它的黏液里含有多种营养成分,可以促进消化、改善人体的肠胃功能和护肤。秋葵的籽和黏液营养丰富,最好整个烹煮才不会流失营养。盛夏季节制作凉拌秋葵,只需要开水锅里放少许盐,把秋葵在水中汆烫一两分钟捞出,用冰水降温,就可以根据自己的爱好选择酱料蘸食,风味鲜嫩又快捷。
        送秋葵种子的朋友还在袋子里留下了他的“秋葵控糖秘方”,我一一照做。自7月收获以来,每天下午摘两个秋葵洗净、去蒂,横刀切成薄片,加入一杯清水放在冰箱里,第二天早晨饭前连同秋葵一起喝完,此后20多天我的血糖从160左右降到了120左右。这样的效果我想原因有三:一是秋葵的营养成分对血糖控制有助益;二是每天在菜园劳作身体得到了锻炼;三嘛,一定是我看着充满生气的秋葵开花结果,被它们一路激励的结果。

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