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        辣椒的诱惑

        佚名发表于2014年02月26日15:56:48 | 名家美文 | 标签(tags):辣椒 诱惑 散文

        “能吃辣,能当家”这是小时候吃辣椒,被辣的哇哇叫时,大人时常教导我们的。习惯成自然,慢慢地我对辣椒的辣不再敏感,慢慢地爱上了吃辣椒。

        辣椒,到底是北方人还是南方人爱吃?辣椒是热性的,我总以为由于气候的原因,北方寒冷的天气,吃辣椒能使身体暖和,增强体质,北方人爱吃辣椒天经地义。可宋祖英的一首《辣妹子》:“辣妹子辣,辣妹子辣,辣妹子辣妹子辣不怕”,唱的就是湖南的妹子爱吃辣,这着实让我困惑了。查询了相关资料,不查不知道,一查吓一跳,全国吃辣第一,竟是湖南,其次是四川、成都 、重庆、江西,均属南方。其实,辣椒是舶来品,它祖籍不是中国,大约明朝时从南美洲热带地区传入我国,它地地道道是南方产物。

        我喜欢吃辣椒,每顿饭都离不开辣椒的相伴,市场上购买的辣椒多半都不新鲜,也很不方便。开始我们利用闲置的花盆,栽几棵菜椒秧,很快开花挂果,让我们尝到了甜头。慢慢地我们扩大了栽种的规模,一个小家庭栽植十几棵辣椒,基本上可以满足日常的食用。

        辣椒好栽培,产量高,一年差不多有九个月的生长期,不需要大片的土地;辣椒的品种多,辣的和不辣的菜椒、厚皮椒、薄皮椒、小的朝天椒、杭椒我都种过。在种植辣椒的十几年里,我发现它喜欢聚众生长,有一年,为了提高产量,一个花盆里我们只栽种了一棵辣椒,结出的辣椒却很少。我百思不得其解,下乡询问老农,他告诉我们,辣椒等植物喜欢扎堆,和人一样喜欢热闹。啊?这就是经验呀,不得不佩服!

        每年最初结的辣椒个头小,鲜嫩,我舍不得炒着吃,摘下来后,沾着醋和麻油生吃,不辣,甜丝丝的,还有着淡淡的青涩味,原汁原味,不破坏其营养成分。辣椒生长旺季时,每天可以摘很多,我经常送些给亲邻好友,大受欢迎。记得有一次,我带了几袋自家的辣椒,本来准备一家给一袋的,结果被第一家的主人全部截留。我喜欢和大家一起分享自家收获的蔬果,成就感超强。去年,我家种植的几盆朝天椒,足足晒了五大串,红彤彤的挂在园中的枇杷树上,看着就喜庆。晒干的辣椒磨成粉或熬制成辣椒油,做汤、做菜时浇上一勺,美味又省事。每年拔辣椒秧子时,摘下来没有成熟的小小辣椒,剪碎后和蒜、姜拌在一起,加稍许盐、糖,装瓶腌制放入冰箱,早晚一小碟,大增胃口。

        喜欢美食的人,大都抵不住辣椒的诱惑。它不仅是人们喜爱的调味蔬菜,它维生素C含量在蔬菜中首屈一指 。同时它还具有健胃、祛风、行血、散寒、解郁之功。糖醋辣椒、虎皮辣椒、青椒肉丝、辣子鸡丁、辣椒炒鸡蛋,这些大众菜,我每天变着花样做,辣椒随吃随摘,方便又快捷。

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