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        韭香小院

        卜庆萍发表于2014年03月21日21:18:22 | 名家美文 | 标签(tags):韭菜 小院 卜庆萍 散文

        家中有院,二十余平方米。人说,植竹养兰,意幽境阔,可谓品位高雅,人之真趣。我说,白石善画,鲁班从木,所好不同,志趣相通,遂植韭于小院中。

        韭,多年生草本植物,一次种植连续采收,割了又长,长了再割,勿用翻耕换茬,只需置备一把镰刀。有远朋来我家,指点院中嫩韭,轻言韭为草根之蔬,笑我乃懒散平俗之人。

        杜甫诗云:“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。”苏东坡诗云:“渐觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘。”从诗人的佳句中,我却感到韭的光鲜和唯美。汉代民谣:“发如韭,割复生……民不可轻。”韭,还用来比喻古代平民的反抗精神。有书云:“侠客之宝剑,小如韭叶状。”韭,亦充溢着侠肝义胆之气息。古人早就认识到韭的蔬菜价值,广为种植。西汉时规定,“每户要种一畦韭。”五代十国时规定,10岁以上男女要种一畦韭,畦不可太小太短,需“阔一步,长十步”。从历史长廊里,我悟得韭的妙处来。

        阳光惠临,细风和畅。嫩韭齐刷刷地拱出地面,成排成行,丛丛鲜翠。我家小院清丽明快,充满生机。

        小院变成了韭园,韭香弥溢,清新自然。俯身观韭,感受着丰收的喜悦,想象着韭的妙用。

        韭,属百合科植物。山韭、丰本、扁菜、长生韭,皆为韭。还有一个很趣雅的名字——草钟乳。《图经本草》记载:“菜中此物(韭)最温而益人,宜常食之。”

        《本草述钩元》谓韭“生则辛而散血,熟则甘补中。”“韭之美在黄”,韭黄,鹅黄鲜美,自古受到人们赞誉。陆游诗曰:“新津韭芽天下先,色如鹅黄三尺余。”韭,还有“春菜第一美食”的盛誉。春韭鲜嫩味美,营养丰富。胡萝卜素含量之高,连胡萝卜也稍显逊色。维生素及矿物质含量亦可观,具有温中、行气、散瘀、解毒之功效。韭菜吃法也多,可炒虾皮、炒鸡蛋、炒肉丝、炒豆腐,还可旺油爆炒,断生即盛,浓香扑鼻。将韭菜调成馅,做成水饺、包子,可谓人们喜食的佳味了。

        韭菜喜获丰收,常年不断的“果实”让我眉开眼笑。邻居孙大妈爱韭尤甚,常念韭夸韭。这下可好,韭园常鲜常翠,常吃常有,随手可摘,可乐坏了孙大妈。

        孙大妈买来两棵柿树苗,栽在了自家的庭院里,不两年黄澄澄的柿子挂满枝头。柿子乃我所好,新鲜的果子遂送至我家中。栽韭“一棵苗”,不想却收获两种果实,真是美事。

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