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        故园槐花香

        刘杰发表于2014年04月27日18:42:45 | 名家美文 | 标签(tags):刺槐 洋槐 洋槐花 刘杰 散文美文

        看着《舌尖上的中国》第二季温情细腻的画面,家的味道又在心头氤氲开来,不由得想起了故乡的槐花。

        故乡近江淮,气候温暖湿润,非常适宜槐树生长。在我们村,房前屋后、打麦场上、溪畔坝边乃至荒坡土岗,都植着葱茏挺拔的洋槐。

        每年从阳历四月中旬开始,远远看去,整个村庄就像被洁白明亮的洋槐花海吞没了,春风激荡,花浪翻涌,成为大平原上一道壮美的风景。村里满溢清甜绵长、沁人心脾的浓郁花香,引得蜂蝶纷来,轻盈起舞,给乡下孩子们增添了无限乐趣。村头养蜂人六爷出售的槐花蜜,更是我们的最爱,只有家里来了客人时,父母才舍得买上一些,顺便让我们解解馋。那醇厚甘香的味道,足能跟《舌尖上的中国》第二季《脚步》中藏族汉子白马割取的野蜂蜜相媲美。

        在老家,槐花还是有名的树上菜,跟榆钱、香椿芽并称“暮春三菜”,在那些青黄不接、缺吃少喝的苦涩岁月里,还是乡人的重要口粮。槐花排在“暮春三菜”之首,一是由于它的产量奇大,可采摘的时间也最长,达三周之久。二是味道清香馥郁、甘甜爽口,更适合大众口味,还有抗炎清热、凉血止血、降血压、消水肿、抗溃疡、预防中风等功效。食用也很方便,既能直接洗净拌面做蒸菜吃,还能做成干菜,以备不时之需。

        在我们儿时,乡亲们的生活已有很大改善,槐花成了调剂生活的美味。在诸多槐花佳肴中,最爱吃的还是母亲做的槐花猪肉水饺。先将五花肉切成碎末,加入酱油调匀,放入葱姜末和切碎的韭菜;而后将嫩槐花洗净,在热水中焯一下,捞出后迅速过一下凉水,攥出水分,放到肉馅中,添加植物油、盐、胡椒粉、味精调匀,就可以动手包饺子了。母亲还会用香油、陈醋、酱油、辣椒油等,给我们调好蘸汁。往往是饺子还没出锅,闻着屋子里弥散的诱人香气,肚子就饿得咕咕叫。端上来后,急不可待地夹起一个,蘸下蘸汁,猛咬一口,只觉得肉质鲜香细腻,槐花润嫩幼滑,每次我和弟弟都吃得肚儿圆。

        现在想来,六爷已去世二十年,村中再无养蜂人。我离开故乡也有十多年了,弟弟、弟妹以及我儿时的伙伴们,都到了远方务工。只有老人、儿童和那清幽的洋槐花香,留守在空荡寂寞的村子里,萦绕在游子的梦里。

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