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        家乡的珍珠菜

        李天荣发表于2014年05月03日19:46:33 | 名家美文 | 标签(tags):珍珠菜 李天荣 散文美文

        每年的暮春时节,家乡的妇女总要邀约在一起去村子周围的山上,采摘珍珠菜。大多数是为了卖给收购贩子,因为价格高,每公斤达到70多元,所以极少量的留给自家吃。

        今年,妻子从山上摘来一篮上好的珍珠菜,只见珍珠,少见叶片。她说:“今天摘的珍珠菜就留下自己吃,也尝尝鲜。”她先把水烧开,然后把鲜珍珠菜倒进锅里,煮上十多分钟后就捞起来,水沥干后放在太阳下晒。晒两天时间就干了,整个珍珠菜变成了微微的黄色。远处望就像一簸箕加工好了的茶叶,黑不溜秋的;近处看,还真特别,一股清香扑鼻而来。黄亮黄亮的珍珠在细小的叶片里像是一颗颗褐色的钻石,煞是好看。

        那天中午做饭时,妻子将干珍珠菜用温水泡上十多分钟,然后捞起沥水,再与蒸好的腊肉片干炒,加上一些佐料。我在电脑前闻到了香味,馋得直流口水。连忙起身,端碗拿筷盛饭,夹起一筷珍珠菜送入口中。噫——,还真没吃过这么好吃的东西,鲜滑爽口,香甘不腻,别具一番风味。不一会就将那一盘珍珠菜吃得一点儿也不剩。它还可清炖蹄膀、清蒸腊肉、单炒香菇和排骨等。

        据史志记载:“珍珠菜,产山中,成树白花,花未开时,采之如珍珠”;“暮春发芽,芽端缀白色花蕾、细小繁密,形圆如珍珠,故称珍珠花。”花中含有丰富的维生素和人体所需的钾、钙、磷、铁等多种矿物元素,具有和胃健脾、清热明目、降压、利尿解毒等功效,尤其对高血压、肥胖症人群食用,有极高的疗效;更适合心脏病患者食疗保健。

        珍珠菜,春分至清明节这段时间采摘最佳。每到这个时候,家乡的山上热闹非凡,喊喊叫叫,说说笑笑的声音不绝于耳。我爱家乡的珍珠菜,更爱家乡的暮春时节。

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