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        我爱故乡的杨梅

        翟杰发表于2014年06月23日18:24:21 | 名家美文 | 标签(tags):杨梅 翟杰 散文美文

        我的故乡在江南,我爱故乡的杨梅。

        夏至前后,是杨梅成熟的季节。满山的杨梅缀满了枝头,绿树碧叶间,那圆融融、紫艳艳、水津津的杨梅惹人眼目,分外妖娆。娇媚的杨梅,有着风情万种的颜色,有的娇红欲滴,有的紫里透红,有的淡红奇丽,有的乌亮烁紫。它们或羞答答藏于绿叶之中,或大胆探出枝头挑逗着你,远远望去,一派万绿丛中点点红,满枝摇曳丰盈果的胜景,真是千姿百态,风情万种!

        记忆中,每逢夏至,母亲都会带我到山上的杨梅林里去采摘杨梅。那甘香的气味,令人馋涎欲滴,就连空气中都隐隐约约地飘荡着一丝丝杨梅的气息,那是一种酸酸的味,一种甜甜的香。因为林中的雨露和阳光都是杀菌的,所以杨梅摘下来也可以直接品尝。在漫山遍野的酸甜中,我就像个贪食的孩子,不知先尝哪颗才好,摘下一颗就往嘴里塞。这一株上的杨梅才吃了两颗,又瞄准了旁边那棵杨梅树,正待伸手,忽然又觉得另一枝上的杨梅更大更熟,真恨不得能像“千手观音”那样,前后左右长出更多手来。

        母亲告诉我,采摘杨梅是有讲究的。首先,采摘杨梅前,一定要换一件深颜色的衣服,因为杨梅汁一旦滴落在衣服上,很难洗掉。除此之外,要在盛杨梅的篮子里铺垫上一层树叶,以便在运输的过程中起到缓冲作用。另外,采摘时最好用剪刀将杨梅连同一小段茎叶一起剪下,这样才利于保鲜,但是柄不能留得太长,否则会刺伤其他的杨梅。

        “众口但便甜似蜜,宁知奇处是微酸”,诗人方岳在《咏杨梅》中道出了杨梅的独特风味,难怪人们常贪婪地吃得“十指纤纤尽红染”。不过,由于杨梅是由多肉柱聚合而成的无果皮水果,所以在食用前应先用淡盐水浸泡约半小时,不仅可起到消毒杀菌的作用,还能中和杨梅的酸味。李白《果园吟》诗中“玉盘杨梅为君设,吴盐如花皎白雪”一句,说的就是盐渍杨梅。据古籍记载,杨梅还能和五脏、涤肠胃、除恶气。因杨梅成熟期短,不易保存,上市时间只有十天半个月。故民谚说“夏至杨梅满山红,小暑杨梅要出虫”。因此,民间常用鲜杨梅浸泡于白酒中,适量加入些白糖,制成杨梅酒,其酒久藏不坏,备以盛夏饮用,具有解暑之功效。

        历代文人墨客以杨梅为题的吟咏甚多。如宋代诗人杨万里品尝过浙江稽山的水晶杨梅后,赋诗赞道:“梅出稽山世少双,情知风味胜他杨;玉肌半醉生红粟,墨晕微深染紫囊;火齐堆盘珠径寸,醴泉浸齿蔗为浆;故人外寄吾家果,未变蓬莱阁下香”。杨万里《赞杨梅诗》说得更好:“若使太真知此味,荔枝焉得到长安。”他将杨梅同荔枝相比,赞美了杨梅的色与味,称杨贵妃如果吃过杨梅,就不会从四川运荔枝到长安了。

        又是一年盛夏来,杨梅依旧满山红。在酸酸甜甜的味道中,我似乎又回到了那片绿荫翳翳的杨梅林,仿佛又看到了绿树碧叶间那一颗颗杨梅果缀满了故乡的枝头。

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