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        洋柿子

        陈惠发表于2014年07月31日21:16:26 | 名家美文 | 标签(tags):番茄 西红柿 洋柿子 陈惠 散文美文

        乡下老家管西红柿叫洋柿子。

        洋柿子鸡蛋汤,红的艳丽,黄的灿烂,表面上点缀上点点翠绿的葱花,再淋上几点香油,大热天的,喝上一口,鲜美无比,开胃解馋。

        儿时,村人们几乎把所有的时间、精力都放在几亩薄田上,侍弄园子这类慢活儿都放在一早一晚的零碎时间里。种的也都是辣椒、茄子、豆角之类的平常蔬菜。也有少数几家种了黄瓜的,但几乎刚长出拇指般大小的瓜纽儿,就让那帮放暑假在家的熊孩子们偷摘吃了。至于种洋柿子,大人们都说,除非在园子里拴一只老虎!

        我家的园子在村庄对岸的祖坟茔地边,也许是出于对那一大片连绵起伏的坟头的敬畏,那帮熊孩子很少光顾。园里冬瓜巨大,扁豆、丝瓜爬满树桠,黄瓜又大又多,快要坠到地下。村庄上,最先种西红柿的是爷爷。西红柿秧的气味并不讨人喜欢,闻着刺鼻,稍微长大长高,枝桠间开出小小的黄花,花谢了,结出青青的小果子,后渐渐长成圆溜溜的大果子,然后慢慢由青变红,成熟后通红。那时也没麻烦奶奶做西红柿鸡蛋汤给我喝,园子里成熟的西红柿都是被我随手摘下生吃掉的。拣最红最大的摘下,一口咬下,酸甜的汁液顿时溢满口齿间,美妙的滋味从舌尖传遍全身。

        长大后获知,西红柿学名番茄,它既是菜中佳味,又是果中美品,有多种功用且营养丰富,被称为神奇的菜中之果。和“西红柿炒鸡蛋”一样深入人心的还有番茄烧牛肉、番茄炒茄丁、糖拌西红柿等以西红柿为主料或辅料的诸多菜肴,都在饭店或家庭餐桌上占有一席之地。深入厨房近二十年,我也熟能生巧地探索出了几道和西红柿有关的私房菜:西红柿炒菰子、西红柿炒毛豆鸡丁、西红柿炒土豆丝……如同中药里性情平和的甘草,西红柿能和任何食材搭配出色香味美的上等佳肴。

        有人考证说,西红柿原来生长在秘鲁的森林里,叫做“狼桃”。由于它艳丽诱人,人们都怕它有毒,只欣赏其美而不敢吃它。16世纪时,英国公爵俄罗达格里从南美洲带回一株西红柿苗,献给他的情人英国女皇伊丽莎白,此后,西红柿便广泛种植。我很喜欢这个有关爱情的西红柿传说,也许正因为如此,爱情的味道才和西红柿一样甜中带酸吧。

        汪曾祺先生在回忆沈从文先生的文章里说,他进城没有端庄吃过饭,大都是在文林街二十号对面一家小米线店吃一碗米线。有时加一个西红柿,打一个鸡蛋——— 可见两位先贤大家都爱西红柿,而且还把西红柿和鸡蛋当作一对不离不弃的神仙眷侣,时时珠联璧合到一起。

        西红柿——— 普普通通的一枚果子,与寻常烟火一逢,便胜却人间无数。

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