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        民间圣果—桑葚

        汪志铮发表于2014年11月28日22:47:49 | 植物知识 | 标签(tags):桑葚 民间圣果 功效 作用

        时下正值桑葚上市,其新鲜爽口、酸甜多汁的口感受到不少人喜爱。其实,桑葚还是一款滋补良药,吃桑葚能养血生津,所以阴虚的人不妨尽量享用一番。女性、中老年人及过度用眼者可以多吃点桑葚。既可生吃,又可晒干泡茶。

        民间圣果—桑葚

        桑葚,属桑科植物桑树上所结的一种聚合果,一种球形或椭圆形小浆果,看去像似由无数肉粒所构成。嫩时色青,味酸,老熟时色紫黑,多汁,味甜酸,似草莓,又有点像荔枝,甜里带清香。因桑树特殊的生长环境,使桑果具有天然生长、无任何污染的特点,所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实,桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果的5-6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果”。

        桑葚既可入食,又可入药。早在两千多年前,桑果就是皇帝的御用补品了。相传,三国时期北方战乱不断,田园荒芜,民不聊生。好在那时候遍地都是桑树,老百姓没有粮食吃,就摘下桑果晾干储备起来以备荒年。有-次,曹操带领千军人马,行军路过一地,缺乏军粮,地方长官知道后,就动员当地百姓进献积储的桑果,从而解决燃眉之急。

        成熟桑葚含有葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、多种维生素如维生素A、B1、B2、C、D、烟酸等,还含有亚油酸和少量的硬脂酸、油酸及钙、磷、铁等矿物质。

        其功效有以下几种:

        1、桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化、骨骼关节硬化等作用。

        2、桑葚含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽。

        3、桑葚中有改善皮肤血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并延缓衰老。

        4、桑葚具有免疫促进作用,可以防癌抗癌。

        5、桑葚善滋阴养血,生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴、肠燥等症。

        6、常食桑葚可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。

        桑葚一般有黑紫色和白色两种,黑桑葚中含铁及植物色素较多。阿富汗桑树最多,桑葚个子大得出奇,几乎和杏一般。颜色鲜亮,嫣红的、绛紫的,都像是着了油彩似的。那里和我国的习惯-样,这么好的水果,也不上水果店。但是,阿富汗人却把熟透的桑葚采集后晒干,制成桑葚粉,作为冬天口粮。当地人将桑葚粉做成窝窝头,类似我国山西、河北、河南一带的枣窝头、柿窝头,既好吃又有营养。

        桑葚不但可鲜食及制成干粉食用,还可将鲜桑葚酿酒和制糖浆、汽水、果酱及蜜糖饼干等。每百千克桑葚能榨出果肉、果汁40多千克,用它制的桑葚汽水,甜酸适口,风味别致;用它酿的酒,甘醇程度可与葡萄酒媲美;桑葚果浆,色味俱佳。果肉利用后剩下的种子,含20%的干性油,是高级油漆的好原料。

        桑葚还是良好的中药。中药以黑桑葚为好,又称文武实。生用或熬膏用均可。民间医药中常用桑葚治疗贫血、心脏病、风湿性关节炎、失眠和肝肾不足引起的头晕眼花、头发早白及贫血、便秘等症。

        适用人群:一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者更宜多食。每日20-30颗(30-50克)。

        特别提示:桑葚具有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃(含有氰酸)。熬桑葚膏时忌用铁器。

        健康警示:因桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物———鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高,糖尿病人应忌食。

        几种排毒食谱和药方:

        1、桑葚冰糖汁:(配料:鲜桑葚60克,冰糖适量。)取紫红色熟透鲜桑葚60克,加清水两碗,在大火上煎至1碗,加冰糖适量调匀。食用时,将此汁去渣饮用,每日1剂,分两次服用,连服3日。此汁的功效是:滋阴润肠,治疗习惯性便秘。

        2、桑葚蜜膏:(配料:鲜桑葚1000克,蜂蜜300克。)将桑葚煎煮2次,取煎液1000克,用文火浓缩,以黏稠为度。然后加新鲜蜂蜜300克,再煮沸,停火冷却即可装瓶饮用。食用时,每次20克,温水送下,每日2~3次。此膏滋阴养血,润肠通便。可以治疗白发以及血虚津枯导致的便秘,特别对老年体虚、气血虚亏者有良好的疗效。

        3、桑葚桂圆膏:干桑葚、桂圆肉各30克,煮熟捣烂每日服1剂,连服2周~3周,治血虚面色不华、头晕、眼花、疲乏无力等症。

        4、桑葚枣仁汤:桑葚30克,炒酸枣仁15克,水煎服,每日1剂,连服1周~3周,治血虚、失眠健忘。

        5、桑葚杞枣膏:桑葚、枸杞子、红枣(去核)各250克,加水煎成膏,再加白糖500克搅拌溶化而成。每日服10~15克,温水冲服,连续服完。用于治疗肝肾阴、头晕目眩、腰酸腿软。

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