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        柿饼的作用功效、食用方法和做法

        烧荒网发表于2015年01月04日00:44:00 | 植物知识 | 标签(tags):柿子 柿饼 作用 功效 食用 做法

        柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实,品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市,著名品种有大盖柿,平均重224克,最大450克,果实扁圆形,中间有缢痕,品质优良,无核,丰产。高庄柿也为有名品种,主要产地为北京昌平县,果实个大,每500克3~4个,短圆柱形,果面有十字形纵沟,缢痕较浅,味甜。柿子除鲜食外,多干制成柿饼,亦称柿桃,可用作点心馅。

        柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C,基本上就能满足一天需要量的一半,所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。

        柿饼营养分析:

        1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用;

        2. 柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;

        3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功效;

        4. 柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机体的伤害;

        5. 柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

        柿饼食疗作用:

        柿果味甘涩、性平,无毒;柿蒂味涩、性平,入肺、脾、胃、大肠经;

        有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效;

        用于治疗肺热咳嗽、口干口渴,呕吐、泻泄。

        新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

        食用柿饼注意事项

        1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症;

        2. 柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好;

        3. 不要空腹吃柿子,柿子宜在饭后吃;

        4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

        5. 不宜与酸菜、黑枣同食,否则会导致结石;

        6. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;

        7. 食柿子前后不可食醋。

        柿饼做法指导:

        1. 食柿应尽量少食柿皮;

        2. 正常的柿子饼上的那层东西叫柿霜,有润燥、化痰、止咳的作用,能治肺热燥咳,是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物,主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等,为淡黄或白色。当然现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜,买的时候要小心,一抖就掉粉的不能买。

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