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        认识山蕗—龙猫的帽子

        杨开源发表于2013年11月06日21:58:07 | 植物知识 | 标签(tags):蜂斗菜 山蕗

        山蕗

        一天,一北方城市小女孩在南方田间看见了河埂上众多的芋头叶,兴奋地喊出了声:龙猫的帽子!

        在宫崎骏的动画电影《龙猫》里,憨态可掬的龙猫头上一片绿色的叶子当作帽子或是雨伞,看叶片形状倒是与芋头叶、荷叶有几分相似。不过笔者认为那叶是日本一种蜂斗菜属植物,名叫山蕗,学名蜂斗菜。

        为什么这么说呢?首先山蕗在日本是一种被大面积种植的常见蔬菜。它是生长在高山区山坳里的一种天然野生蔬菜,在日本爱知县、秋田县、北海道等地,均有大面积种植(当地人也称“秋田蕗”),其种植历史可以追溯到明治时代。其次,它的体型之大更适合做伞,遮挡风雨。尤其北海道足寄町的柳安木地区产的山蕗株型巨大,仅叶子高度便超过1米、整体高达2至3米,将近一层楼的高度,较之芋头叶、荷叶,山蕗的叶柄更为挺拔、坚韧,也高出许多,被体型硕大的龙猫当做伞帽更合适。

        山蕗还是日本有名的保健蔬菜,含有人体所需的各种氨基酸和矿物质,是天然的绿色保健食品,也是日本料理中不可缺少的原料之一,当地人将新鲜的秋田蕗叶片用以煲汤或腌制等,它被视为北海道的宝物,被评为“北海道遗产”之一。如今在我国安徽、浙江一带,人工种植山蕗的产业正在兴起,主要出口日本。

        山蕗既然在日本如此受欢迎,而电影作者又是注重日本传统文化的宫崎骏,所以笔者以为龙猫头上的叶片应为山蕗。

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